” गाजर का हलवा ” एक ऐसा डेजर्ट(Desserts) है, जिसे मीठा पसंद करने वाले लोग जरूर खाते हैं। यह उत्तर भारत का मशहूर मीठा है। इसमें गाजर और दूध के अलावा ढेर सारे ड्राई फ्रूट्स भी डलते हैं, जिससे इसका स्वाद और ज्यादा लाजवाब हो जाता है।

सामग्री 
गाजर 1 किलो
दूध ढाई कप 
चीनी स्वाद अनुसार 
इलायची पाउडर आधा चम्मच 
मक्खन 3 चम्मच 
बादाम 10 
पिस्ता 10 
काजू 10 

बनाने की विधि

– सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह से धोकर, छीलकर कस लें। 

– अब एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें कसी हुई गाजर को डालकर धीमी आंच पर तब तक फ्राई करें जब तक गाजर की कच्ची महक न निकल जाए। 

– अब गाजर में ढाई कप दूध डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। (ध्यान रखें कि गाजर में उबला हुआ दूध डालना है) 

– दूध डालने के बाद जब गाजर गाढ़ी होने लगे तो इसमें चीनी डाल दें और लगातार चलाते रहें। ध्यान रखें कि इस हलवे को आपको धीमी आंच पर ही पकाना है। 

– इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण में से घी न छोड़ने लगे। (ध्यान रखें कि सारा ड्राई फ्रूट्स न डालें, कुछ सजाने के लिए भी रखें) 

– जब आपका हलवा तैयार हो जाए तो ड्राई फ्रूट्स से सजाकर गर्मा गर्म सर्व करें।